Die Weisse i Salzburg är Österrikes äldsta veteölsbryggeri. Det grundades 1901 av den tyskfödde bryggaren Adelbert Behr. Die Weisse bryggs fortfarande enligt det gamla ursprungsreceptet. 1987 köptes det lilla hantverksbryggeriet av Hans George Gmachl, far till dagens bryggmästare Felix Gmachl. Familjen har investerat mycket för att möta dagens kvalitetskrav men har samtidigt lyckats behålla känslan av ett mikrobryggeri. I början av 1900-talet fanns det omkring 50 bryggerier i Salzburg som alla producerade kraftiga lageröl, eller Bock. Die Weisse blev först i Salzburg och hela Österrike med att börja brygga veteöl. Ett ljusare, lättare och överjäst öl, bärnstensfärgat med mycket fina bubblor, fast skum och en underbart fruktig arom.