Riesling från Österrike – gott till fisk, kyckling och asiatiska rätter med lite hetta
Österrikisk riesling är uppskattad världen över. Några av de främsta vinerna kommer från Wachau, där varma dagar och svala nätter ger druvorna extra tid att mogna. Det bidrar till smakrika viner med fin fruktsyra och fräschör. Här tipsar vi om två rieslingviner från Jamek som passar utmärkt till sommarens lättare rätter.
Finns att beställa nu via Systembolagets hemsida.
Ried Pichl Riesling Federspiel 2024
Nr 51656 | 750 ml | 12,5 % VOL. | 219 kr
Vitt rieslingvin med inslag av tropisk frukt och mineralitet.
SMAK: Doften är fin och behaglig med fräsch fruktsyra, smaken har toner av tropisk frukt, mango, persika, apelsinskal och mineraler.
ODLING: Rieslingdruvorna kommer från en sluttning ovanför Joching i Wachau, där jorden består av löss – en sandig, näringsrik jordtyp som är typisk för området och bidrar till vinets unika karaktär. Odlingarna ligger i gamla stenterrasser med utsikt över Donau. Skörden sker för hand, och druvorna pressas varsamt innan de får jäsa långsamt vid låg temperatur. Vinet lagras i ståltank för att bevara sin fräschör och tydliga druvprofil.
PASSAR TILL: Serveras vid cirka 8-10 °C som aperitif eller till fisk, skaldjur eller kyckling.
Jochinger Riesling 2023
Nr 95427 | 750 ml | 13 % VOL. | 211 kr
Vitt vin på riesling-druvan med fruktighet och elegant syra.
SMAK: Fruktig, nyanserad doft med gula tropiska fruktnyanser, saftiga vita persikor och en hint av färskt apelsinskal. Den eleganta syran och mineraler med stänk av salt och citron ger en frisk eftersmak som balanserar upp den intensiva fruktigheten.
ODLING: Rieslingdruvorna hos Weingut Jamek odlas på branta terrasser längs Donau, där vingårdarna klättrar uppför de steniga sluttningarna. Skörden görs för hand, och vinifieringen sker med traditionella metoder, som varsam pressning och jäsning vid låg temperatur, innan vinet lagras i ståltank.
PASSAR TILL: Serveras vid cirka 8–10 °C till fisk och skaldjur. Passar också bra till kyckling och kryddiga asiatiska rätter eller sushi.
