Röd pesto med basilika och soltorkad tomat

 /5

Ingredienser

Mängd	Produkt
1	kruka basilika
1 dl	pinjenötter eller andra nötter eller fröer
100 g	soltorkade tomater
0,5 dl	riven parmesan
1	riven vitlöksklyfta
1 dl	Kloka rapsolja neutral
	salt och peppar

1
kruka basilika
1 dl
pinjenötter eller andra nötter eller fröer
100 g
soltorkade tomater
0,5 dl
riven parmesan
1
riven vitlöksklyfta
1 dl
Kloka rapsolja neutral
salt och peppar

Röd pesto med basilika och soltorkad tomat

Röd pesto får sin färg och smak från soltorkade tomater. I klassisk pesto använder man pinjenötter, men du kan välja det du har hemma, t ex solroskärnor, mandlar, pumpakärnor eller valnötter. Tips: Rosta nötter eller frön först i en torr stekpanna så smakar de mer!

Gör så här

Ger ca 3 dl.

Plocka basilikan, använd både blad och stjälkar.
Lägg alla ingredienser i en matberedare eller mixer. Mixa till en slät pesto.
Häll upp peston i en väl rengjord glasburk med lock. Peston håller i 1-2 veckor i kylskåp.