Vaniljkräm

 /5

Ingredienser

Mängd	Produkt
5 dl	mjölk
1	vaniljstång
5	äggulor
1,5 dl	strösocker
0,75 dl	maizena
2 msk	Kloka rapsolja smörsmak
25 g	smör, rumsvarmt

5 dl
mjölk
1
vaniljstång
5
äggulor
1,5 dl
strösocker
0,75 dl
maizena
2 msk
Kloka rapsolja smörsmak
25 g
smör, rumsvarmt

Vaniljkräm

Vaniljkräm kan användas som fyllning i tårtor eller bullar. Det är en klassisk ingrediens i en prinsesstårta, men passar också perfekt i sommarens härligaste jordgubbstårta. Krämen blir extra fin och blank med Kloka rapsolja.

Gör så här

Ger ca 4 dl. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp med mjölken. Ställ åt sidan och låt dra ca 20 minuter innan du tar upp vaniljstången.
Vispa äggulor, socker och maizena luftigt med elvisp.
Häll ner mjölken och vispa tills det blir helt slätt.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen. Vispa hela tiden och sjud tills den kokat upp och tjocknat.
Ta av kastrullen från spisen. Häll ner rapsoljan och tillsätt smöret. Vispa slätt.
Tips! Om krämen får klumpar kan du passera den genom en finmaskig sil.
Kyl ner krämen hastigt i ett iskallt vattenbad.
Häll över i en liten skål och ställ i kylen. Låt stå kallt minst ett par timmar eller över natten innan du använder krämen som fyllning i tårtor.