Wiener Backhendl – hel friterad kyckling

 /5

Ingredienser

Mängd	Produkt
2 st	hela kycklingar, ganska små
1 dl	ströbröd
1 dl	vetemjöl
2	ägg
1 dl	Kloka rapsstekolja, smörsmak
	salt och peppar

2 st
hela kycklingar, ganska små
1 dl
ströbröd
1 dl
vetemjöl
2
ägg
1 dl
Kloka rapsstekolja, smörsmak
salt och peppar

Wiener Backhendl – hel friterad kyckling

I Österrike är detta en vanlig rätt. Man panerar helt enkelt stora kycklingbitar och friterar dem i olja. Den knapriga paneringen håller kycklingen saftig och mör. Servera med en sallad och njut!

Gör så här

Stycka kycklingarna i åtta bitar och ta bort skinnet. Du behöver inte ta bort benen.
Häll upp mjöl och ströbröd i varsin djup tallrik. Krydda mjölet med salt och peppar.
Vispa upp äggen i en tredje tallrik.
Värm oljan i en stekpanna med höga kanter. Oljan ska vara mycket varm.
Vänd kycklingbitarna först i mjölet, sedan i ägget och sist i ströbrödet. Stek bitarna i oljan. Sänk värmen efter någon minut så att du inte bränner kycklingbitarna.
Efter ca 8-10 minuter är bitarna gyllene. Ta upp dem och låt rinna av på hushållspapper. Servera med en sallad.