När våren kommer förändras både råvaror och smakbild i köket. Tyngre rätter får ge plats åt fisk, grönt, örter och friskare smaker – något som också påverkar vad som fungerar bäst i glaset.
Till vårens mat är det sällan kraft som är avgörande. I stället handlar det om balans, syra och struktur. Viner med friskhet och tydlig karaktär lyfter rätterna och gör måltiden mer sammanhållen, oavsett om det handlar om en enkel middag eller ett påskbord med många smaker.
Flera av vinerna vi tipsar om här finns i Systembolagets beställningssortiment – en möjlighet att upptäcka mer personliga och karaktärsfulla viner som inte alltid finns på hyllan, men som enkelt kan beställas till din butik.
Till fisk och skaldjur
Fisk och skaldjur kräver viner med frisk syra och ren stil. Det hjälper till att möta både sälta och fett, samtidigt som råvarornas egen smak får komma fram.
Waldschütz Grüner Veltliner Kamptalär ett friskt och direkt vin med rena, gröna toner som fungerar särskilt bra till klassiska fiskrätter och lättare tillagning.
För den som vill ha ett vin med ännu mer spänst och precision är Jamek Ried Pichl Riesling ett utmärkt alternativ. Den tydliga syran och citruspräglade stilen gör att vinet lyfter rätter med både syra, sälta och fräschör.
Waldschütz Grüner Veltliner Kamptal, Nr 202901, 750 ml, 12,5 % vol., 129 kr (BS)
> Till Systembolaget
Jamek Ried Pichl Riesling, Nr 5165601, 750 ml, 12,5 % vol., 219 kr (BS)
> Till Systembolaget
Till gröna rätter och sparris
Grönsaker, och särskilt sparris, kan vara utmanande att matcha. Här behövs viner med friskhet, men också en viss struktur och kryddighet.
Forstreiter Ried Schiefer Grüner Veltliner Kremstal DAC 2021 har en tydlig karaktär som möter både örter och grönt på ett fint sätt.
För den som vill prova något annorlunda är Schuster Roter Veltliner Ried Altweingarten 2022 ett spännande alternativ, med mer kropp och en annan aromprofil som fungerar väl till vegetariska rätter.
När många smaker möts – som på påskbordet
Påskens måltider innehåller ofta flera olika rätter samtidigt – sill, lax, ägg och ibland lamm. Då behövs viner som är flexibla och klarar variation.
Här fungerar friska och torra vita viner bäst, särskilt de med tydlig syra och lagom struktur. De binder ihop måltiden och gör det lättare att växla mellan olika smaker utan att något tar över.
Ett praktiskt och mångsidigt val i det här sammanhanget är Waldschütz Grüner Veltliner Klassik i box. Den friska, rena stilen gör den användbar till stora delar av påskbordet – och formatet passar när många delar på samma måltid.
Ett mousserande vin kan också vara ett oväntat bra komplement.
WG Wine Gourmet Sparkling Grüner Veltliner är ett friskt och portionsanpassat alternativ som passar särskilt bra när man vill ha något lätt och uppfriskande till flera rätter.
Waldschütz Grüner Veltliner Klassik, Nr 271107, 2 000 ml, 12,5 % vol., 249 kr
> Till Systembolaget
Rosé – en naturlig del av våren
Rosévin hör våren till, inte bara som sällskapsdryck utan också vid bordet. Med sin balans mellan friskhet och fruktighet fungerar rosé till många av vårens rätter.
Jamek Rosé 2021 är ett exempel på ett vin som passar både till lättare rätter, sallader och som ett alternativ när måltiden innehåller flera olika inslag.
Jamek Rosé 2021, Nr 5086801, 750 ml, 12,5 % vol., 119 kr (BS)
> Till Systembolaget
Upptäck mer genom beställningssortimentet
Systembolagets beställningssortiment gör det möjligt att hitta viner utanför det ordinarie hyllutbudet. Här finns ofta mindre producenter, specifika vingårdslägen och stilar som ger en mer nyanserad upplevelse i glaset.
För den som är nyfiken på vin är det ett enkelt sätt att bredda sitt urval – utan att göra det mer komplicerat. Vinerna beställs till din butik och hämtas som vanligt.
Tips när du väljer vin till vårmaten!
Vårens mat handlar om lätthet, friskhet och balans – och samma sak gäller i glaset. Genom att välja viner med syra, struktur och tydlig karaktär blir det enklare att skapa måltider som känns både genomtänkta och avslappnade. Det behöver inte vara komplicerat. Ofta räcker det med att låta säsongen styra.