Snittar med ärtmajonnäs och räkor

Krispigt bröd toppat med len ärtmajonnäs och räkor blir ett fräscht och smakrikt tilltugg. Perfekt som förrätt, på buffén eller till ett glas innan maten.

  • Tillagningstid: 20 min
  • 20 min
Betygsatt 0 av 5
Ingredienser
Mängd
Produkt
1 msk
Kloka rapsstekolja med smörsmak
1
schalottenlök, finhackad
2
rivna vitlöksklyftor
1 dl
grädde
2 dl
gröna ärter, tinade
1 dl
majonnäs
0,5 tsk
grillkrydda
1 tsk
dijonsenap
1 tsk
finrivet citronskal
salt och peppar
500 g
skalade räkor

  • 1 msk

    Kloka rapsstekolja med smörsmak

  • 1

    schalottenlök, finhackad

  • 2

    rivna vitlöksklyftor

  • 1 dl

    grädde

  • 2 dl

    gröna ärter, tinade

  • 1 dl

    majonnäs

  • 0,5 tsk

    grillkrydda

  • 1 tsk

    dijonsenap

  • 1 tsk

    finrivet citronskal

  • salt och peppar

  • 500 g

    skalade räkor

Snittar

  • 1

    baguette

  • 0,5 dl

    Kloka rapsstekolja med smörsmak

1
baguette
0,5 dl
Kloka rapsstekolja med smörsmak

Att dricka till maten

Räkor och krämig ärtmajonnäs passar bäst med lätta, friska drycker. Bubblor eller citrusfrisk veteöl ger fin kontrast till majonnäsen och fungerar bra som aperitif.

Gör så här

  1. Ärtmajonnäsen: Hetta upp rapsstekoljan i en stekpanna och lägg i lök och vitlök.
  2. Stek på hög värme under omrörning tills den slutat vätska sig, ca 10 minuter, och sänk därefter värmen till låg. Rör om då och då.
  3. Mixa ärtor, lök och grädde till en slät puré. Låt svalna och blanda purén med majonnäs.
  4. Smaka av med grillkrydda, dijonsenap, salt och peppar och finrivet citronskal.
  5. Snittarna: Skär baguetten i sneda skivor. Pensla på båda sidor med rapsstekolja med smörsmak. Stek bröden gyllenbruna några minuter på varje sida. Ställ åt sidan och låt svalna.
  6. Lägg upp snittarna på en bricka. Klicka på ärtmajonnäs och toppa med räkor.

Relaterade guider

Facebook Instagram