Grillad sparris och kronärtskocka med chiliolja

 /5

Grönsakerna

Mängd	Produkt
200 g	grön sparris
4	små kronärtskockor eller 2 stora
1	vitlök
1	citron i skivor och klyftor

200 g
grön sparris
4
små kronärtskockor eller 2 stora
1
vitlök
1
citron i skivor och klyftor

Vitlöksolja

1,5 dl
Kloka rapsstekolja naturell
1 tsk
salt
2 krm
svartpeppar
1
krossad vitlöksklyfta
chiliflakes efter smak

1,5 dl	Kloka rapsstekolja naturell
1 tsk	salt
2 krm	svartpeppar
1	krossad vitlöksklyfta
	chiliflakes efter smak

Till servering

2 msk	rostade mandlar
0,5 dl	inlagda vitlöksklyftor
	flingsalt
	färsk timjan

2 msk
rostade mandlar
0,5 dl
inlagda vitlöksklyftor
flingsalt
färsk timjan

Grillad sparris och kronärtskocka med chiliolja

Sparris är kungen bland de härliga primörerna. Men det finns andra härligheter från grönsakslandet! Som till exempel kronärtskockan, en lätt bortglömd delikatess. Vi lägger båda dessa godsaker på grillen tillsammans med citron och serverar med härlig rapsolja smaksatt med chili och vitlök och ett gott bröd.

Gör så här

Kapa av ca 2 cm av toppen på kronärtskockorna. Dela sedan på mitten och ta ur innanmätet med en sked.
Koka skockorna i vatten ca 30 min. De är klara när man enkelt kan dra bort ett blad. Ta upp och låt rinna av.
Skölj sparrisen och klappa den torr med hushållspapper.
Blanda ingredienserna till chilioljan.
Pensla chiliolja på kronärtskockor, sparris och citron och fördela på den varma grillen. Vänd så grönsakerna får fin färg runt om.
Rosta mandlarna i en torr stekpanna.
Lägg upp på tallrikar och ringla resten av chilioljan över. Strö över rostade mandlar, färsk timjan, vitlöksklyftor och flingsalt.