Gustamente har tillverkat färsk fylld pasta i 40 år. 2015 ställdes produktionen om helt till glutenfritt. Detta gör risken för kontaminering obefintlig då hela produktionsanläggningen är till för endast glutenfria produkter. Utveckling av produkterna har skett i samarbete med universitetet i Bologna och förpackningstekniken som används är världsunik. Den semifärska pastan kan förvaras i flera månader i rumstemperatur.
Gustamente har sin produktion i hjärtat av området Emilia Romagna i Italien, som sägs vara den fyllda pastans ursprung. Idag producerar man cirka två miljoner kilo årligen och kunderna finns över hela Europa.
