Grillad sparris och kronärtskocka med chiliolja

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på pinterest
/5

Grönsakerna

200 g
grön sparris
4
små kronärtskockor eller 2 stora
1
vitlök
1
citron i skivor och klyftor
  • 200 g

    grön sparris

  • 4

    små kronärtskockor eller 2 stora

  • 1

    vitlök

  • 1

    citron i skivor och klyftor

Vitlöksolja

  • 1,5 dl

    Kloka rapsstekolja naturell

  • 1 tsk

    salt

  • 2 krm

    svartpeppar

  • 1

    krossad vitlöksklyfta

  • chiliflakes efter smak

1,5 dl
1 tsk
salt
2 krm
svartpeppar
1
krossad vitlöksklyfta
chiliflakes efter smak

Till servering

2 msk
rostade mandlar
0,5 dl
inlagda vitlöksklyftor
flingsalt
färsk timjan
  • 2 msk

    rostade mandlar

  • 0,5 dl

    inlagda vitlöksklyftor

  • flingsalt

  • färsk timjan

Grillad sparris och kronärtskocka med chiliolja

Sparris är kungen bland de härliga primörerna. Men det finns andra härligheter från grönsakslandet! Som till exempel kronärtskockan, en lätt bortglömd delikatess. Vi lägger båda dessa godsaker på grillen tillsammans med citron och serverar med härlig rapsolja smaksatt med chili och vitlök och ett gott bröd.

Gör så här

  1. Kapa av ca 2 cm av toppen på kronärtskockorna. Dela sedan på mitten och ta ur innanmätet med en sked.
  2. Koka skockorna i vatten ca 30 min. De är klara när man enkelt kan dra bort ett blad. Ta upp och låt rinna av.
  3. Skölj sparrisen och klappa den torr med hushållspapper.
  4. Blanda ingredienserna till chilioljan.
  5. Pensla chiliolja på kronärtskockor, sparris och citron och fördela på den varma grillen. Vänd så grönsakerna får fin färg runt om.
  6. Rosta mandlarna i en torr stekpanna.
  7. Lägg upp på tallrikar och ringla resten av chilioljan över. Strö över rostade mandlar, färsk timjan, vitlöksklyftor och flingsalt.

Relaterat

Kloka svensk rapsstekolja naturell har unika stekegenskaper, stänker mindre och…

Att dricka till

Här samsas rökighet och hetta från chiliolja. Vi föreslår ett ljust lageröl, en fruktig IPA, ett friskt veteöl eller ett vitt friskt och fruktigt vin.
Alkoholfria Störtebeker Original 1402 är ett tyskt lageröl med inslag av honung, c…
Störtebeker Bernstein Weizen är ett tyskt veteöl med fruktig, balanserad smak.…
La Goudale IPA från franska Brasserie Goudale är kopparfärgat med noter av citrus o…
Österrikisk torr riesling från Weingut Jamek i Dac-området Wachau. Doften är fin o…

– TA DEL AV RECEPT OCH GODA TIPS! –

HEBA är en etablerad leverantör av drycker och livsmedel på den nordiska marknaden. HEBA:s produkter finns på Systembolaget, i dagligvaruhandeln, på restauranger samt i våra grannländer Danmark, Norge och Finland.

adress

Box 142, 372 22 Ronneby

Telefon

email

© 2021 Heba food & beverages