fbpx

Wienerschnitzel på österrikiskt vis

/5

Ingredienser

800 g
innanlår av kalv eller fläskschnitzel eller kycklingfilé
4 dl
ströbröd
3
ägg
2 dl
salt och peppar
  • 800 g

    innanlår av kalv eller fläskschnitzel eller kycklingfilé

  • 4 dl

    ströbröd

  • 3

    ägg

  • 2 dl

    Kloka rapsstekolja naturell

  • salt och peppar

Wienerschnitzel på österrikiskt vis

En äkta wienerschnitzel görs på kalvkött, men det blir också bra med fläskkött eller kyckling. Vissa föredrar att steka schnitzlarna, men vi vill ha dem friterade på äkta österrikiskt vis. I Österrike äter man ofta wienerschnitzel med enbart en grönsallad eller potatissallad, båda med en dressing med rejält inslag av syra från ättika.

Gör så här

  1. Banka ut köttskivorna till en tjocklek på ca 0,5 cm. Använd en kötthammare eller baksidan av en kastrull.
  2. Vispa upp äggen lätt i en djup tallrik tillsammans med salt och peppar. Vänd köttskivorna äggblandningen.
  3. Häll ströbrödet i en annan tallrik och vänd skivorna i brödet.
  4. Värm upp oljan i en rejäl gjutjärnspanna eller liknande tills den är riktigt het. Testa genom att droppa ner lite ströbröd. Det ska fräsa rejält när brödet möter oljan.
  5. Lägg ner köttet i oljan, men fyll inte stekpannan för då svalnar det för snabbt. Stek ca 3 minuter på varje sida.
  6. Servera med ugnsrostade potatisklyftor och en enkel sallad.

Relaterat

Kloka svensk rapsstekolja naturell har unika stekegenskaper, stänker mindre och…

Att dricka till

Till wienerschnitzel vill man balansera fett och sälta. Ett lageröl med måttlig beska passar utmärkt. Det går också bra att välja ett vitt, fruktigt vin.
Ottakringer Helles är ett ljust lageröl från Österrike. Smaken är välbalanserad m…
Egger Original är ett typiskt österrikiskt lageröl med fyllig smak och lätt humleb…
Roter veltliner med inslag av mandel och päron, torrt och kryddigt vin från Wagram i…
Jamek Jochinger Riesling Federspiel 2019 är ett exklusivt vin från Weingut Jamek.…

– TA DEL AV RECEPT OCH GODA TIPS! –

HEBA är en etablerad leverantör av drycker och livsmedel på den nordiska marknaden. HEBA:s produkter finns på Systembolaget, i dagligvaruhandeln, på restauranger samt i våra grannländer Danmark, Norge och Finland.

adress

Box 142, 372 22 Ronneby

Telefon

email

© 2021 Heba food & beverages