Carpaccio med hemlagad majonnäs

  • Tillagningstid: 30 min
  • 4 portioner
  • 30 min
  • 4 port.
/5
Inspiration
Recept
  • Carpaccio med hemlagad majonnäs

Köttet

300 g
oxfilé (välputsad)

  • 300 g

    oxfilé (välputsad)

Majonnäs

  • 1

    äggula

  • 1 msk

    fransk senap

  • 1 dl

    Kloka rapsolja neutral

  • 3 msk

    pressad citron

  • salt och peppar

1
äggula
1 msk
fransk senap
1 dl
Kloka rapsolja neutral
3 msk
pressad citron
salt och peppar

Till garnering

70 g
ruccola (1 liten påse)
75 g
parmesanost
2 msk
olivolja
pressad citron
svartpeppar

  • 70 g

    ruccola (1 liten påse)

  • 75 g

    parmesanost

  • 2 msk

    olivolja

  • pressad citron

  • svartpeppar

Carpaccio med hemlagad majonnäs

Carpaccio är tunna skivor av färsk oxfilé som man äter med parmesan, ruccola och lite pressad citron. Sältan från ruccolan, parmesanen och köttet bryts av mot den syrliga citronen och salladen toppas med olivolja. Vi serverar vår carpaccio med en hemslagen majonnäs på Kloka rapsolja.

Gör så här

  1. Frys in köttet. Skiva köttet i lövtunna skivor när det fortfarande är halvfryst.
  2. Majonnäs: Vispa ihop äggula och senap. Tillsätt olja i en tunn stråle under fortsatt vispning tills majonnäsen tjocknar. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar.
  3. Servering: Täck hela ytan på fyra tallrikar med köttskivor. Ringla över olivolja och citronsaft och garnera med ruccola och parmesan. Dra några varv med pepparkvarnen över. Servera majonnäsen vid sidan av.

Relaterat

Rapsolja Varmpressad Ekologisk KLOKA Neutral KRAV
  • Mat, Olja
Kloka Rapsolja neutral KRAV
Kloka svensk KRAV-märkt neutral rapsolja förhöjer smaken av övriga ingredienser…
  • Sverige
Läs mer
Olivolja Goccia Doro Extra Virgin
  • Mat, Olja
Goccia d´Oro Olivolja extra virgin
Sätt fram olivoljan på bordet och låt var och en spraya på sin egen maträtt. Äkta kall…
  • Italien
Läs mer

Att dricka till

Jamek Sekt Riesling Brut, nr 51646, 750 ml, 12,5%, 219 kr. Torrt och fruktigt mousserande vin från Österrike.
  • Mousserande vin, Vin
Jamek Sekt Riesling Brut
Torrt, fruktigt och friskt mousserande vin från Weingut Jamek i Dac-området Wacha…
  • Österrike
Läs mer
Störtebeker Original 1402, Ica, Coop, Axfood. Alkoholfri och ekologisk kellerbier från Tyskland.
  • Alkoholfri, Lager, Öl, ÖL (Livs)
Störtebeker Original 1402
Alkoholfria Störtebeker Original 1402 är ett tyskt lageröl med inslag av honung, c…
  • Tyskland
Läs mer
Ol Lager Egger Original 5 0 500ML
  • Lager, Öl
Egger Original
Egger Original är ett typiskt österrikiskt lageröl med fyllig smak och lätt humleb…
  • Österrike
Läs mer
Jamek Rosé, nr 50868, 750 ml, 12%, 169 kr (BS). Fruktigt rosévin från Österrike. Grain d´Orge Lager, ICA, COOP, 250 ml, 3,5%. Torr ale med citrustoner från Frankrike.
  • Rosévin, Vin
Jamek Rosé 2021
Österrikiskt friskt och bärigt rosévin från Weingut Jamek i Dac-området Wachau. V…
  • Österrike
Läs mer

Relaterat

Sas Majonnas
Majonnäs
Det är lättare än man kan tro att göra sin egen majonnäs. Se bara till att råvarorna som ingår har samma temperatur när du…
Läs mer
Forratt Huvudratt Charkbricka Charkuterier Skinka
Hemgjord senapsmajonnäs
Vår läckra senapsmajonnäs gjord på svensk rapsolja kan du använda till mycket. Använd den som bas i en salladsdressing, klicka i en fisksoppa eller…
Läs mer
Sas Aioli Vitlök
Aioli
Kan du göra majonnäs, så kan du göra aioli! Det är bara att tillsätta pressad vitlök så är såsen klar. Många vågar inte göra…
Läs mer

– TA DEL AV RECEPT OCH GODA TIPS! –

Läs mer

HEBA är en etablerad leverantör av drycker och livsmedel på den nordiska marknaden. HEBA:s produkter finns på Systembolaget, i dagligvaruhandeln, på restauranger samt i våra grannländer Danmark, Norge och Finland.

adress

Box 142, 372 22 Ronneby

Telefon

+46 457 24085

email

info@heba.se
Facebook Instagram

© 2024 Heba food & beverages

Integritetspolicy & allmänna villkor
Facebook Instagram