Helgrillad fylld fläskfilé på medelhavsvis med spenat, pesto och getost

 /5

Ingredienser

Mängd	Produkt
600 g	fläskfilé
1 dl	Kloka rapsstekolja med smörsmak
100 g	färsk spenat
1	vitlöksklyfta
3 msk	pesto
100 g	chèvre, getost
50 g	pinjenötter
6 st	soltorkade tomater i olja
	salt och peppar

600 g
fläskfilé
1 dl
Kloka rapsstekolja med smörsmak
100 g
färsk spenat
1
vitlöksklyfta
3 msk
pesto
100 g
chèvre, getost
50 g
pinjenötter
6 st
soltorkade tomater i olja
salt och peppar

Helgrillad fylld fläskfilé på medelhavsvis med spenat, pesto och getost

Allt det goda från medelhavsköket i en och samma rätt! Det är bara att tända grillen och börja förbereda köttet. Var noga med att banka ut fläskfilén så du får en så tunn köttbit som möjligt att fördela fyllningen på. Då blir det enklare att rulla ihop och hantera det på grillen.

Gör så här

Skär vitlöken i tunna skivor. Ansa spenaten. Värm upp hälften av rapsstekoljan i en stekpanna. Lägg i vitlök och spenat och fräs ett par minuter tills det mesta av vätskan dunstat bort.
Skär ett snitt utmed långsidan på fläskfilén. Fläk ut köttet så det ligger platt och banka ut det med en köttklubba.
Bred över pesto och fördela spenaten ovanpå. Smula över chèvreost och pinjenötter och fördela soltorkad tomat i strimlor jämnt över. Salta och peppra.
Rulla ihop fläskfilén och fäst med tandpetare.
Pensla köttet med resterande rapsstekolja och salta och peppra runtom.
Lägg fläskfilén på grillen och grilla på indirekt värme tills köttet är klart (65-70°), ca 30 minuter.
Låt vila en liten stund i aluminiumfolie och skär sedan filén i tjocka skivor.