Italienska köttbullar i tomatsås

Saftiga italienska köttbullar får sjuda i en mustig tomatsås och serveras med pasta och parmesan. Klassisk comfort food som passar lika bra till vardag som till en lång söndagsmiddag.

Betygsatt 0 av 5

Köttbullarna

Mängd	Produkt
1	lök
1 dl	parmesanost
1 dl	grädde
1 tsk	salt
0,5 tsk	svartpeppar
0,5 tsk	salvia
1	citron (endast skalet!)
1	ägg
2 msk	ströbröd
500 g	blandfärs
0,5 dl	rapsstekolja naturell

1
lök
1 dl
parmesanost
1 dl
grädde
1 tsk
salt
0,5 tsk
svartpeppar
0,5 tsk
salvia
1
citron (endast skalet!)
1
ägg
2 msk
ströbröd
500 g
blandfärs
0,5 dl
rapsstekolja naturell

Tomatsåsen

1
lök
1
vitlöksklyfta
0,5 dl
rapsstekolja naturell
2 burkar
krossade tomater
0,5 kruka
färsk basilika
1
grönsaksbuljongtärning
0,5 tsk
socker
salt och peppar

1	lök
1	vitlöksklyfta
0,5 dl	rapsstekolja naturell
2 burkar	krossade tomater
0,5 kruka	färsk basilika
1	grönsaksbuljongtärning
0,5 tsk	socker
	salt och peppar

Till servering

	Spaghetti till 4 portioner
	Parmesanost
	Färsk basilika

Spaghetti till 4 portioner
Parmesanost
Färsk basilika

Att dricka till maten

Tomatsåsens syra och de smakrika köttbullarna passar fint med ett mjukt, bärigt rött vin. Ett fruktigt öl med maltighet är ett bra alternativ till den rustika italienska rätten.

Ale, Öl

Gauloise Blonde

Belgien

Rött vin, Vin

Jamek Zweigelt 2019

Österrike

Gör så här

Köttbullarna: Riv lök och parmesanost fint. Riv även det gula på citronskalet. Blanda alla ingredienserna till köttbullarna utom blandfärsen. Låt blandningen svälla ca 5 minuter.
Blanda ner blandfärsen och forma 20-25 köttbullar. Stek dem runt om i rapsstekolja så de får lite färg. Sänk värmen och låt eftersteka ca 5 minuter.
Tomatsåsen: Finhacka lök och pressa vitlök. Fräs i rapsstekolja i en stor kastrull eller stekpanna som också har plats för köttbullarna.
Häll över krossade tomater, grovhackad basilika och smula ner grönsaksbuljongen. Tillsätt en nypa socker. Låt såsen småkoka i 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Lägg ner köttbullarna. Låt dem ligga några minuter i såsen så de blir genomvarma. Servera med spaghetti och parmesanost. Toppa med basilikablad.