Nötkött och lamm förknippas ofta med rött vin, men det finns betydligt fler möjligheter. Öl kan vara minst lika intressant, särskilt till hamburgare, långkok och rätter med grillade eller rostade smaker.
En grillad entrecôte behöver en annan dryck än en mustig köttgryta, medan lammets smak kan lyftas av både fruktiga röda viner och smakrik öl.
Här guidar vi dig till några kombinationer som fungerar extra bra.
Till stekt eller grillat nöt- och lammkött passar en dryck med tillräckligt mycket smak för att möta köttet. Ett fylligare rött vin är ett klassiskt val, men välj gärna öl när rätten har rostade, rökiga eller mustiga smaker.
Till hamburgare och långkok är lager, ale och maltigare öl särskilt användbara. Till lamm passar rött vin fint, inte minst när örter, vitlök och rostade smaker finns med i rätten.
Låt tillagningen, såsen och tillbehören avgöra.
| Om rätten innehåller… | Välj gärna… |
| Grillade och rostade smaker | Fylligare rött vin eller smakrik öl |
| Tomat och örter | Fruktigt rött vin med frisk syra |
| Örter och vitlök till lamm | Fruktigt eller kryddigt rött vin |
| Karamelliserad lök | Maltig lager eller ale |
| Mustig gryta eller långkok | Fylligare öl eller rött vin |
| Chili och kryddhetta | Fruktig och inte alltför besk öl |
Till nöt och lamm är rött vin ett klassiskt val. Ett fruktigt rött vin med frisk syra passar fint till exempelvis hamburgare, köttfärsrätter och rätter med tomat och örter.
Till lamm är kombinationen särskilt användbar. Örter, vitlök och rostade grönsaker möter gärna ett fruktigt vin med både friskhet och kryddighet.
Till kraftigare grillat nötkött och riktigt mustiga långkok kan ett fylligare vin vara ett alternativ – men här kan också en smakrik eller maltig öl vara ett mycket bra val.
Öl är ett utmärkt alternativ till både nöt och lamm och ibland det mest naturliga valet.
Till hamburgare passar en smakrik lager eller ale som möter både köttet och de rostade smakerna. Till långkok och grytor kan en maltigare och fylligare öl bli särskilt lyckad.
Även till grillad entrecôte och lamm fungerar öl fint, framför allt när rätten innehåller karamelliserade, rökiga eller kraftigt rostade smaker.
