Lammstek med citron och rosmarin

Ugnsstekt lamm med citron, rosmarin och rostade grönsaker är en generös rätt med mycket smak. Låt allt tillagas tillsammans så får du en hel middag i samma form.

Betygsatt 0 av 5

Ingredienser

Mängd	Produkt
1	urbenad lammstek, ca 1 kilo
3	citroner
3	vitlöksklyftor
2 tsk	honung
0,5 dl	hackad färsk rosmarin eller motsvarande torkad mängd
2 tsk	hackad färsk timjan eller motsvarande torkad mängd
1 dl	Kloka rapsstekolja - hälften att steka i, hälften att ringla över köttet
1 msk	salt
1 tsk	svartpeppar

1
urbenad lammstek, ca 1 kilo
3
citroner
3
vitlöksklyftor
2 tsk
honung
0,5 dl
hackad färsk rosmarin eller motsvarande torkad mängd
2 tsk
hackad färsk timjan eller motsvarande torkad mängd
1 dl
Kloka rapsstekolja - hälften att steka i, hälften att ringla över köttet
1 msk
salt
1 tsk
svartpeppar

Att dricka till

Lammets smakrikedom möts fint av örter och citron, vilket öppnar för både rött vin och ett kryddigt öl. Välj en dryck med struktur men också friskhet så att örterna får ta plats.

Ale, Öl

Gauloise Blonde

Belgien

Rött vin, Vin

Jamek Zweigelt 2019

Österrike

Ale, Öl

La Goudale

Frankrike

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Ta fram köttet och bred ut det på en skärbräda. Salta och peppra ordentligt.
Gör en marinad: Riv skalet från 1 citron och pressa ur saften. Skala och skiva vitlöken och hacka örterna. Blanda med honung, salt och peppar. Klappa in marinaden i köttet, rulla ihop det och bind upp med steksnöre till en rulle.
Hetta upp hälften av rapsstekoljan i en stor stekpanna och bryn köttet runtom så att det får lite färg.
Lägg steken i en ugnsform. Klyfta citronerna och placera runt om. Ringla resten av rapsoljan över. Ställ in formen i mitten av ugnen. Sätt i en stektermometer och låt temperaturen gå upp till 58-60 grader beroende på hur genomstekt du vill ha det.
Låt steken vila 10 minuter i folie innan du tar bort snöret och skivar upp det. Servera med den ugnsbakade citronen.