Omelett med kantareller

En mjuk omelett toppad med smörstekta kantareller blir en snabb rätt med riktig höstkänsla. Servera som lätt lunch eller skär i mindre bitar till en förrätt.

Betygsatt 0 av 5
Ingredienser
  • 6

    ägg

  • 3 msk

    vispgrädde

  • salt och peppar

  • 300 g

    färska kantareller

  • 3 msk

    Kloka rapsstekolja med smörsmak

  • 0,5

    hackad gul lök

  • gräslök till garnering

6
ägg
3 msk
vispgrädde
salt och peppar
300 g
färska kantareller
3 msk
0,5
hackad gul lök
gräslök till garnering

Dryckestips till mat med kantareller

Ägg, smörstekta kantareller och en mjuk omelett passar bäst med en lätt och frisk dryck. Ett ljust lager, veteöl eller ett fruktigt vitt vin håller kombinationen okomplicerad.

Gör så här

  1. Knäck äggen i en bunke, tillsätt grädde eller vatten, salt och peppar.
  2. Stek ansade kantareller delade i jämna bitar tills vätskan dunstat. Tillsätt rapsstekoljan och lök och stek dem gyllenbruna. Krydda med salt och peppar. Spara 1/3 till garnering.
  3. Rör försiktigt om i äggblandningen och häll den över kantarellerna. Lyft smeten med en gaffel i pannan så att allt blir jämnt stekt på medelvärme. Strö över resterande kantareller. Garnera med gräslök.