Parmesan- och vitlöksgratinerade musslor

 /5

Ingredienser

Mängd	Produkt
1 nät (ca 1 kilo eller 30-35 st)	kokta blåmusslor, alt frysta, tinade musslor
1 dl	riven parmesan
2	pressade vitlöksklyftor
3 msk	grovhackad bladpersilja
4 msk	Kloka rapsstekolja naturell

1 nät (ca 1 kilo eller 30-35 st)
kokta blåmusslor, alt frysta, tinade musslor
1 dl
riven parmesan
2
pressade vitlöksklyftor
3 msk
grovhackad bladpersilja
4 msk
Kloka rapsstekolja naturell

Vinkokta musslor

1-2 kilo
färska musslor
2
schalottenlökar
2 msk
Kloka rapsstekolja smörsmak
3-5 dl
vitt vin
1 knippe
bladpersilja
salt och peppar

1-2 kilo	färska musslor
2	schalottenlökar
2 msk	Kloka rapsstekolja smörsmak
3-5 dl	vitt vin
1 knippe	bladpersilja
	salt och peppar

Parmesan- och vitlöksgratinerade musslor

Dessa vitlöksdoftande och parmesangratinerade musslor passar utmärkt som en läcker förrätt eller som ett annorlunda drinktilltugg. Koka gärna musslorna själv i vitt vin, finhackad lök och persilja. Du kan annars använda färdigkokta frysta musslor.

Gör så här

Vinkokta musslor: Skölj musslorna under kallt vatten och släng alla trasiga musslor och de som inte sluter sig när man knackar på skalet.
Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs den i rapsolja ca 2 minuter utan att det tar färg i en stor gryta.
Grovhacka persiljan och lägg ner i grytan.
Häll på vinet och låt koka 2 minuter under lock. Lägg ner musslorna och låt koka kraftigt ca 5 minuter under lock. Skaka kastrullen ett par gånger. Ta upp musslorna när skalen öppnat sig.
Parmesangratinerade musslor: Lägg de kokta musslorna i sitt skal på en plåt, eller använd frysta, tinade musslor.
Blanda den rivna parmesanosten med pressad vitlök och rapsolja.
Fördela ostblandningen över varje mussla.
Gratinera i ugn 225 grader tills osten smält, ca 10 minuter.
Strö över färsk bladpersilja
Servera som förrätt eller tilltugg.