Västerbottenpaj

Västerbottenpaj med frasigt skal och fyllig ostsmak är en svensk klassiker. Servera till kräftor, på buffén eller som en lättare rätt med sallad och något gott i glaset.

Betygsatt 0 av 5
Pajdeg
Mängd
Produkt
1,5 dl
grahamsmjöl
1,5 dl
vetemjöl
0,5 tsk
salt
0,75 dl
0,5 dl
vatten
  • 1,5 dl

    grahamsmjöl

  • 1,5 dl

    vetemjöl

  • 0,5 tsk

    salt

  • 0,75 dl

    Kloka rapsstekolja smörsmak

  • 0,5 dl

    vatten

Fyllning
  • 3

    ägg

  • 3 dl

    grädde

  • 300 g

    västerbottensost

  • salt och peppar

3
ägg
3 dl
grädde
300 g
västerbottensost
salt och peppar

Dryckestips till matpaj

Den salta, smakrika osten och den krämiga pajfyllningen behöver friskhet. Ett friskt vitt vin, ett maltigt lager eller en fruktig ale fungerar fint både till pajen och på en buffé.

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda mjöl och salt. Rör ner rapsoljan. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg.
  3. Tryck ut degen i en form ca 25 cm i diameter. Förgrädda ca 10 minuter.
  4. Rör ihop ägg och grädde. Riv osten. Blanda allt till fyllningen och häll i det avsvalnade pajskalet.
  5. Grädda mitt i ugnen ca 30-40 minuter tills pajen har fått fin färg.