En buffé innehåller ofta många olika smaker på samma gång. Pajer, sallader, bröd, ost, chark, fisk och småplock ska samsas på tallriken, vilket gör det svårt att välja en dryck efter en enda råvara.
I stället gäller det att hitta en dryck som är mångsidig, frisk och fungerar tillsammans med flera olika rätter.
Här guidar vi dig till några kombinationer som fungerar extra bra.
Till buffé är friska och lättillgängliga drycker ofta de bästa valen. Ett torrt vitt vin med bra syra fungerar till mycket, och mousserande vin är särskilt användbart när buffén innehåller både salta, feta och friska smaker.
Öl är minst lika praktiskt. En välbalanserad lager eller veteöl passar till många olika rätter utan att dominera.
Välj hellre en mångsidig dryck som fungerar till helheten än att försöka hitta den perfekta matchningen till varje rätt.
| Om buffén innehåller mycket… | Välj gärna… |
| Fisk, skaldjur och friska sallader | Friskt vitt eller mousserande vin |
| Pajer och smördeg | Mousserande vin eller lager |
| Ost och chark | Fylligare vitt vin eller maltig öl |
| Kryddiga rätter | Fruktigt vitt vin eller veteöl |
| Många olika smaker | Mångsidigt vitt vin eller frisk lager |
Till en blandad buffé är ett friskt vitt vin ofta det säkraste valet. Det fungerar till grönsaker, fisk, pajer, sallader och många typer av småplock.
Mousserande vin är också mycket användbart. Syran och bubblorna friskar upp och passar särskilt bra när maten innehåller ost, smördeg, majonnäs eller andra krämiga inslag.
Är buffén mer rustik och smakrik kan vinet gärna ha lite mer kropp.
Öl är en naturlig buffédryck eftersom det fungerar till många olika smaker.
En frisk lager är ett enkelt och mångsidigt val till pajer, charkuterier, sallader och småplock. Veteöl passar bra när buffén innehåller kryddor, ost eller lite fylligare rätter.
Till en rustik buffé med grillat, chark och smakrika pajer kan en något maltigare öl ge mer karaktär.
