En ost- och charkbricka samlar många olika smaker på samma fat: sälta, fett, syra, kryddor och ibland sötma från frukt, marmelad eller andra tillbehör. Därför finns det sällan en enda dryck som är perfekt till allt.
En mild och krämig ost behöver något annat än en lagrad hårdost eller en smakrik salami.
Här guidar vi dig till några kombinationer som fungerar extra bra.
Till en blandad ost- och charkbricka är en frisk och mångsidig dryck ofta det bästa valet. Ett vitt vin med bra syra fungerar till många ostar och möter samtidigt charkuteriernas sälta.
Öl är också ett utmärkt val. Lager, veteöl och maltigare öl kan passa till olika delar av brickan och gör det lätt att hitta en kombination som fungerar till helheten.
Glöm inte tillbehören. Senap, marmelad, frukt och nötter kan påverka dryckesvalet minst lika mycket som själva osten eller charken.
| Om brickan innehåller… | Välj gärna… |
| Milda och krämiga ostar | Friskt vitt vin eller veteöl |
| Lagrad hårdost | Fylligare vitt vin eller maltig öl |
| Salami och smakrik chark | Lager eller ale |
| Päron, fikon eller marmelad | Fruktigare vin eller öl |
| Senap och picklade tillbehör | Friskt vitt vin eller lager |
Till milda och krämiga ostar passar friska vita viner mycket bra. Till lagrade och smakrikare ostar kan vinet gärna ha mer kropp och fruktighet.
Charkuteriernas sälta och fett gör att frisk syra är en fördel. Ett aromatiskt vitt vin kan därför vara ett mycket användbart val till en blandad bricka.
Söta tillbehör som päron, fikon eller marmelad gör att ett alltför stramt vin lätt hamnar i bakgrunden.
Öl är kanske en av de mest användbara dryckerna till ost och chark.
En frisk lager passar till mildare charkuterier och ostar, medan en veteöl kan fungera fint till krämiga ostar och fruktiga tillbehör. Till lagrad ost, salami och andra kraftigare smaker kan en maltigare och fylligare öl vara ett bättre val.
Ölets kolsyra hjälper dessutom till att lätta upp feta och salta smaker.
