Kantarellpaj

 /5

Pajskal

Mängd	Produkt
3 dl	vetemjöl
1 dl	Kloka rapsstekolja med smörsmak
1	ägg
0,5 tsk	salt
2 msk	vatten

3 dl
vetemjöl
1 dl
Kloka rapsstekolja med smörsmak
1
ägg
0,5 tsk
salt
2 msk
vatten

Fyllning

1 liter
färska kantareller (ca 300 g frysta)
1
gul lök
0,5 dl
Kloka rapsstekolja med smörsmak
150 g
riven smakrik ost, t ex västerbottenost
salt och peppar

1 liter	färska kantareller (ca 300 g frysta)
1	gul lök
0,5 dl	Kloka rapsstekolja med smörsmak
150 g	riven smakrik ost, t ex västerbottenost
	salt och peppar

Äggstanning

3	ägg
3 dl	vispgrädde
0,5 tsk	cayennepeppar eller chiliflakes
1 tsk	salt

3
ägg
3 dl
vispgrädde
0,5 tsk
cayennepeppar eller chiliflakes
1 tsk
salt

Kantarellpaj

Gör en god paj med de härligt gula kantarellerna. Prova gärna att göra pajdeg med rapsolja i stället för smör. Den blir spröd och fin och håller ihop bra med vårt recept. Servera med en sallad eller sätt pajen på buffébordet.

Gör så här

Pajskal:Blanda rapsolja med mjöl och salt till en smulig massa, gärna i matberedare eller för hand. Tillsätt ett ägg och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 28 cm i diameter och nagga lätt med en gaffel. Ställ formen i kylskåp ca 30 minuter. Förgrädda sedan pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter på 200 grader.
Fyllning:Ansa och skär svampen grovt. Lägg den i en varm stekpanna och låt vätskan koka in på medelvärme. Finhacka löken. Öka värmen i stekpannan och häll över rapsoljan. Fräs en stund och lägg sedan i löken. Stek svamp och lök i oljan tills all vätska har dunstat bort. Krydda med salt och peppar.
Fyll pajskalet med svampfräset och osten.
Äggstanning:Vispa ihop alla ingredienser. Häll i pajskalet.
Grädda pajen mitt i ugnen ca 35-40 minuter, tills den fått fin färg och äggstanningen stelnat.

Dryckestips till mat med kantareller

Lager, Öl

Egger Original

Egger Original är ett typiskt österrikiskt lageröl med fyllig smak och lätt humleb…

Österrike

Ale, Öl, Specialöl

Gauloise Blonde

Gauloise Blonde är en ofiltrerad ljus ale på 6,3%. Ölet bryggs på hantverksmässigt…

Belgien

at-002-009

Alkoholfri, Glutenfri, Lager, Öl, ÖL (Livs)

Freeze

Freeze är ett fruktigt öl med balanserad beska och sötma. Det är dessutom både glute…

Norge

at-002-009

Glutenfri, Lager, Öl, ÖL (Livs)

Grain d´Orge Lager

Grain d´Orge är ett glutenfritt och ekologiskt öl 3,5% som du hittar i vanliga livsm…

Frankrike

Relaterat

Förrätt, Huvudrätt

Krämig ost- och skinkpaj

Den allra godaste pajen har ett sprött pajskal och ett krämigt inre. Vårt pajskal innehåller rapsolja istället för smör vilket gör den frasig och fin….