1 kg | lammkött, t ex lammstek |
3 | gula lökar |
3 | tomater |
4 | vitlöksklyftor |
12 | torkade aprikoser |
1 | färsk chili |
0,5 dl | |
2-3 dl | vatten |
1 kg
lammkött, t ex lammstek
3
gula lökar
3
tomater
4
vitlöksklyftor
12
torkade aprikoser
1
färsk chili
0,5 dl
Kloka rapsstekolja med smörsmak
2-3 dl
vatten
3 msk
Kloka rapsstekolja smörsmak
2 tsk
spiskummin
1 tsk
kanel
1 g
saffran
2 tsk
gurkmeja
2 tsk
cayennepeppar
salt och peppar
3 msk | |
2 tsk | spiskummin |
1 tsk | kanel |
1 g | saffran |
2 tsk | gurkmeja |
2 tsk | cayennepeppar |
salt och peppar |
3 msk | |
6 dl | grönsaksbuljong |
6 dl | couscous |
1 | granatäpple |
3 msk
Kloka rapsstekolja med smörsmak
6 dl
grönsaksbuljong
6 dl
couscous
1
granatäpple
Het, söt, kryddig och helt magiskt god är denna lammgryta med smak av aprikoser. Du lagar den lätt i en vanlig lergryta eller i en gjutjärnsgryta. I det marockanska köket använder man ofta en tagine. Det är en speciell lergryta med toppigt lock, som gör att det bildas kondens som droppar ner i grytan medan den tillagas. Servera din goda gryta med couscous toppad med rubinröda granatäppelkärnor.
Skär köttet i stora bitar och lägg i en stor plastpåse.
Blanda ihop rapsstekoljan med kryddorna i en skål. Häll kryddblandningen över köttet och massera in kryddoljan noga.
Marinera några timmar eller över natten i kylskåp. Obs, det går också bra att laga rätten direkt.
Hacka löken grovt. Finhacka vitlök och chili. Hacka tomaten i tärningar.
Hetta upp olja och bryn köttet tills det får färg. Vänd ner löken och stek några minuter till.
Tillsätt tomat, chili och vitlök. Slå över ca 2-3 dl vatten och koka upp.Lägg över kött och grönsaker i en tagine, lergryta eller gjutjärnsgryta som tål att stå i ugn. Lägg i aprikoserna.
Tagine eller lergryta sätter du in i kall ugn och sätter sedan på värmen, 175 grader. Använder du gjutjärnsgryta kan du sätta den i varm ugn direkt.
Låt grytan stå i ugnen 2,5-3 timmar under lock. Du kan också tillaga grytan på spisen, låt den då småputtra 2,5 timmar under lock.
Tillaga couscousen när 10 minuter återstår. Koka upp buljongen och tillsätt oljan. Ta grytan från spisen och rör ner couscousgrynen. Lägg på ett lock och låt stå i ca 10 minuter. Fluffa upp couscousen med en gaffel och strö över granatäppelkärnor.
Servera den rykande varma lammtaginen direkt från grytan med couscous och granatäpple tillsammans med några limeklyftor och bladpersilja.
HEBA är en etablerad leverantör av drycker och livsmedel på den nordiska marknaden. HEBA:s produkter finns på Systembolaget, i dagligvaruhandeln, på restauranger samt i våra grannländer Danmark, Norge och Finland.
© 2024 Heba food & beverages
