Vad dricker man till en festlig middag?
En god middag blir ännu roligare med något gott i glaset. Men behöver man verkligen olika drycker till varje rätt? Inte alls. Med några enkla val går det att skapa en festlig dryckesmeny utan att middagen blir ett avancerat vinprovningsprojekt.
Utgå från maten och hur mycket du vill göra av själva dryckerna. Ibland räcker ett bra vin genom stora delar av middagen. Andra gånger är det roligt att låta två eller tre olika drycker bli en del av upplevelsen.
Börja gärna med bubbel
Mousserande vin sätter direkt en festlig ton och är samtidigt en användbar matdryck. Servera det som välkomstglas, men låt det gärna följa med till förrätten om du bjuder på skaldjur, snittar, salta tilltugg eller något frasigt.
På så sätt får samma flaska göra mer än att bara inleda kvällen – och du behöver inte byta vin så snart gästerna sätter sig till bords.
Bubbel som får följa med till bordet
Wine Gourmet Grüner Veltliner Sparkling är friskt och mousserande och passar både som välkomstglas och till småplock eller en lättare förrätt.
Låt maten styra nästa val
När det är dags för huvudrätten kan du låta kvällens viktigaste maträtt bestämma. Till fisk, kyckling och fläsk kan ett vitt vin vara minst lika festligt som rött. Till nöt, lamm och mustigare rätter passar ofta ett rött vin, medan öl kan vara ett riktigt bra val till grillat, rustika rätter och mat med mycket smak.
Tänk också på såsen och tillbehören. En frisk rätt med citron och örter behöver något helt annat i glaset än en rätt med svamp, brynt smör eller en mustig sås.
LÄS OCKSÅ
Vad dricker man till buffé?
När många smaker ska samsas på bordet är det smart att välja drycker som fungerar till mer än en rätt.
Ett vin genom hela middagen? Absolut.
Om rätterna går i ungefär samma smakriktning kan ett mångsidigt vin fungera till flera delar av middagen. Ett friskt vitt vin med både syra och smak kan exempelvis följa med från förrätten till fisk eller ljust kött. Mousserande är också förvånansvärt användbart genom en meny med flera mindre rätter.
Och kommer osten fram behöver du inte automatiskt öppna ännu en flaska. Prova först det som redan finns i glaset. Många ostar fungerar fint med både vitt, rött, mousserande och öl.
Det viktigaste är inte hur många drycker du serverar, utan att de passar maten – och att du själv hinner sitta ner och njuta av middagen.
