Vinlandet Österrike
Österrike är ett litet vinland med stor personlighet. Här samsas branta vingårdar, familjeägda producenter och ett svalt klimat som ger viner med friskhet, tydlig karaktär och stor användbarhet till mat. Mest känd är nationaldruvan grüner veltliner – men det finns mycket mer att upptäcka.
Vinodlingen har en lång historia och många producenter arbetar fortfarande i relativt liten skala. De viktigaste vinområdena ligger framför allt i landets östra delar, längs Donau och mot gränserna till Tjeckien, Slovakien, Ungern och Slovenien.
Ett klimat som ger friskhet
Varma dagar och svalare nätter hjälper druvorna att mogna samtidigt som de behåller sin friska syra och aromatik. Det är en viktig del av karaktären hos många österrikiska viner – och en anledning till att de fungerar så bra till mat.
Här hittar man allt från lätta, friska viner till mer koncentrerade och lagringsdugliga uttryck.
WACHAU. Här växer vinrankorna längs med den slingrande Donau-floden.
Grüner veltliner – Österrikes signaturdruva
Grüner veltliner är den druva som mer än någon annan förknippas med Österrike. Vinerna kan vara lätta och friska eller betydligt fylligare och mer komplexa, men har ofta en kombination av frisk syra, frukt och kryddighet.
Det gör grüner veltliner till ett mycket användbart matvin. Fisk, skaldjur, kyckling och vegetariska rätter är några naturliga följeslagare – inte minst när maten innehåller örter, gröna grönsaker eller friska smaker.
Från Wachau till Kamptal
Wachau och Kamptal är två av de områden som är särskilt intressanta för HEBA. Längs Donau i Wachau ligger vingårdarna på dramatiska sluttningar och terrasser, medan Kamptal fått sitt namn från floden Kamp och är känt för bland annat grüner veltliner och riesling.
Det är också här vi hittar några av de producenter och viner som finns i HEBA:s sortiment.
