Skapa en fantastisk midsommarbuffé med svenska smaker
Midsommar är en av årets mest älskade högtider – och vad vore den utan en dignande buffé av goda, somriga rätter? Här bjuder vi på inspiration till en midsommarbuffé som kombinerar klassiska smaker med en modern twist. Här är våra utvalda rätter – perfekta att förbereda och njuta av i goda vänners lag. Du hittar en praktisk checklista i slutet av artikeln.
Midsommarens buffé innehåller:
• Fransk potatissallad med rödlök, kapris och senapsvinägrett
En fräsch potatissallad som får smak av dijonsenap, kapris och syrlig vinägrett. Perfekt som bas på buffébordet.
> Till receptet: Fransk potatissallad med rödlök, kapris och senapsvinägrett
• Kallrökt lax med hovmästarsås
Hovmästarsåsen blandar du lätt med den svenska rapsoljan från KLOKA.
> Till receptet: Hovmästarsås
• Västerbottenpaj
En riktig klassiker! Ostens sälta och fyllighet balanseras perfekt med en klick crème fraîche och löjrom om du vill lyxa till det.
> Till receptet: Västerbottenpaj
• Matjessill i rapsoljemarinad
Svensk midsommartradition med en twist. Matjessill med mild rapsolja, örter och lök.
> Till receptet: Matjessill i rapsoljemarinad
• Sill med havtorn och rödlök
En spännande kombination där bären ger en syrlig, lite söt smak som lyfter sillen till nya höjder.
> Till receptet: Sill med havtorn och rödlök
• Sill med soltorkad tomat i olja
En modern sillinläggning som tillför umami och djup – perfekt för den som vill prova något nytt.
> Till receptet: Sill med soltorkad tomat i olja
• Marinerad senapssill med dill och gräslök
En mildare variant av klassikern med fräschör från färska örter.
> Till receptet: Marinerad senapssill med dill och gräslök
• Våra godaste köttbullar
Köttbullar tillhör det svenska smörgåsbordet och med vårt recept blir de lyckade varje gång.
> Till receptet: Våra godaste köttbullar
• Midsommarsallad med fransk vinägrett
En fräsch grönsallad med sommarprimörer och en enkel, smakrik vinägrett.
> Till receptet: Fransk vinägrett
• Focaccia med körsbärstomater och rosmarin
Luftigt, hembakat bröd med massor av smak.
> Till receptet: Focaccia med körsbärstomater och rosmarin
• Klassisk jordgubbstårta
Avsluta på topp! Grädde, sockerkaka och färska jordgubbar – inget midsommarfirande är komplett utan denna.
> Till receptet: Klassisk jordgubbstårta
Checklista: Så förbereder du buffén smart
3–5 dagar före:
• Planera och handla alla torra och hållbara varor
• Förbered sillinläggningarna (behöver stå och dra)
• Gör västerbottenpajen (kan frysas eller kylas)
• Gör köttbullarna och frys in
1–2 dagar före:
• Gör potatissalladen (godare dag två!)
• Förbered hovmästarsåsen till laxen och förvara kallt
• Förbered midsommarsallad (skär grönsaker – förvara torrt)
• Baka tårtbotten och frys eller förvara lufttätt
På midsommarafton:
• Baka focaccian – den är godast nybakad
• Montera jordgubbstårtan (grädde & jordgubbar i sista stund)
• Ta ut sill, paj och potatissallad i god tid så de får rätt temperatur
• Garnera med örter, citron och ätbara blommor
• Duka upp buffén och njut!
